Análisis de las Opiniones
Última actualización 25/09/2025
Origen 1989 opiniones en Google
El restaurante. Valoración General
Roldán 37 es un restaurante que destaca por sus chiles en nogada, considerados por muchos como los mejores de la ciudad. La comida es generalmente bien valorada, aunque hay críticas sobre la calidad de algunos platillos y el servicio. El ambiente es acogedor, pero algunos clientes han señalado problemas de limpieza y tiempos de espera largos. A pesar de las críticas, muchos recomiendan el lugar por su autenticidad y la atención del chef.
Los 5 Tags principales en sus opiniones
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Mexicana
Análisis de las opiniones por categorías
Valoración de la Cocina
Los chiles en nogada son el platillo más destacado y muchos lo consideran el mejor de la ciudad. La comida en general es descrita como deliciosa, con una buena variedad de platillos mexicanos. Algunos mencionan que el guacamole y otros postres también son muy buenos. Sin embargo, hay críticas sobre la calidad de algunos platillos, como la arrachera y la sopa de tortilla, que no cumplieron con las expectativas.
Valoración del Ambiente
El ambiente del restaurante es generalmente bien valorado, con una decoración que refleja la cultura mexicana y un ambiente acogedor. Sin embargo, hay quejas sobre la limpieza y el estado de algunas instalaciones, como los baños. Algunos clientes mencionan que el lugar puede sentirse descuidado y que la zona no es la más atractiva.
Valoración de la Relación Calidad-Precio
Los precios son considerados altos por algunos clientes, especialmente en relación a las porciones y la calidad de ciertos platillos. Sin embargo, otros consideran que la experiencia y la calidad de la comida justifican el costo. Hay menciones de menús ejecutivos a precios razonables, pero también críticas sobre la relación calidad-precio en algunos platillos.
Valoración del Servicio
El servicio es un tema recurrente en las reseñas. Muchos clientes mencionan que la atención es amable, especialmente del chef y algunos meseros. Sin embargo, hay quejas sobre la lentitud en el servicio, tiempos de espera largos para ser atendidos y recibir la comida, así como problemas con la gestión de las mesas. Algunos clientes también notaron que el personal parecía distraído.
Aspectos mejorables
Mejorar la gestión de las mesas para reducir tiempos de espera.
Aumentar la atención al cliente para evitar distracciones del personal.
Revisar la calidad de los platillos que no cumplen con las expectativas.
Mantener una limpieza adecuada en el lugar y los baños.
Considerar ajustar los precios en relación a las porciones y calidad.
Conclusión
Roldán 37 es un lugar con una oferta gastronómica destacada, especialmente en chiles en nogada, pero enfrenta desafíos en el servicio y la limpieza. A pesar de esto, muchos clientes lo recomiendan por su ambiente y la atención del chef.
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