D' Cortés en Puerto Vallarta

¡No puedo creer que no hubiéramos estado aquí todavía! Me encantó. Volveremos y traeremos amigos.

¡Comida absolutamente increíble! Todos fueron muy amables y acogedores en el momento en que entramos. Comenzaron dándonos pan fresco, casero y caliente. También tenían una opción sin gluten para algunas personas en nuestra mesa que eran alérgicas. Pedimos varios aperitivos: taco de queso crujiente, sashimi de atún, músculos y ceviche peruano. ¡El taco estaba absolutamente fuera de este mundo! El sashimi de atún y los músculos estaban más suaves que todos los demás que he probado. El ceviche abrió todos mis sentidos. Teníamos cuatro personas en nuestra mesa y teníamos tres platos principales para compartir. Comencé con la pasta con trufa, ¡que fue lo más cremoso que he probado en mi vida! Luego tuvimos la pesca del día que tenía una mezcla muy interesante de salsas que realzaban el sabor del pescado. Nuestro último plato principal fue el pulpo, que también contenía mezclas de salsas muy sabrosas. ¡Las bebidas fueron sin duda las mejores en Puerto Vallarta! Finalmente, compartimos la pana cotta, que era dulce y cremosa. 11/10 restaurante. ¡Definitivamente regresaré!

Ok, last night I wrote a review of a different restaurant in PV and said it might be the best dinner in town. I was wrong. We went to D. Cortes tonight and we were blown away. First, the space. Super small, cozy, intimate. An elegant hike in the wall for sure that was well appointed and super comfortable! Second, the service! Just right at all times. Helpful, knowledgeable, attentive but unobtrusive. When we needed a taxi at the end of the meal, a server let me know they had already called and the taxi was 3 minutes away. Yup - that great. Third, the food!!!! The amuse bouche was delicious, the bread and butter were exceptional. We had the shrimp appetizer and it was soooo good! My wife had the osso bocco and raved that it was one of the best ever! I had the catch of the day (red snapper) and all I can say is that the chef knows how to cook fish (and lamb!)! The fish was moist, flavorful, perfectly cooked and the presentation was world class for both dishes. Fourth, the wine! Great list, excellent selections. We highly enjoyed our wine from Mexico. All in all, best meal in PV. No doubts. It’s well off the beaten path (so take a taxi) but it’s well worth it! Heck, I tried to buy a tshirt of theirs (even though none are for sale), that’s how much I loved it. I’ve eaten at every other top 20 spot in PV and trust me, D. Cortes is (and should be) your new #1.

¡¡¡Qué joya!!! Este restaurante tiene una gran historia. El Chef Polo Cortés comenzó a trabajar en Cae des Artistes en Pv y aprendió de ellos, luego viajó a Costa Rica para tener más experiencia y luego abrió un restaurante en su barrio donde creció. Es una historia de éxito familiar. La comida es increíble, el servicio es Devine (pequeño restaurante) y el ambiente es muy acogedor. Teníamos el Red Snapper (¡guau!). Nos bañaron con salsa de langosta y nos encantó. Teníamos la pasta con mariscos tagliatelle y también era increíble. Volveremos Gracias Roberto y Adriana por el gran servicio y atención al detalle.

Esta fue una de las mejores experiencias que tuve en Puerto Vallarta. Se encuentra en las colinas y dentro de los barrios locales. El bistró no es grande, tiene capacidad para un máximo de 20 personas y se solicita reserva, pero tuvimos mucha suerte de poder entrar sin cita previa a las 8 p.m. El ambiente es increíble al estilo francés, el personal es muy amable y solidario. Diría que me gustan todos los aperitivos del menú, la comida es delicada y creativa, lo que me hizo sentir curiosidad por saber si tienen estrellas Michelin jajaja. Recomiendo encarecidamente este bistró si buscas comida de alta calidad y un buen servicio.

¡No duermas en este lugar! La mejor comida en PV. El servicio increíble y la comida era increíble. Los mejillones, el salmón y la gallina de Cornualles eran increíbles. Grandes cócteles. El mejor personal.

Excelente servicio Muy amable Best food in town Highly recommended

La comida era increíble, el servicio era impecable. Una experiencia gastronómica que definitivamente no olvidaremos, una de las mejores comidas que he probado jamás. A este precio, es inmejorable. Bravo.

Platos bien preparados y gran servicio. Tenía los mejillones como appy, los sabores eran geniales, pero los mejillones estaban demasiado cocidos. Hubiera sido genial tener un poco de pan para absorber algunos de los jugos. En general, la comida era buena pero no respaldaba los precios y las instalaciones son muy pequeñas, lo que crea un ambiente muy ruidoso. 3 estrellas es muy generoso con el ambiente.

The best meal in town in a tiny restaurant in a local neighborhood! The food, service, and experience were outstanding. We had the best Caprese salad I've ever had: amazing Peruvian ceviche, tagliatelle with seafood, seared tuna, and creme brulee. Each bite was so good. Go here!!!! You must make reservations and take a taxi. I don't like the local liquor - raicilla is very smoky, like mescal.