La Barbacha en Guadalajara

Muy buena opción para comer barbacoa estilo Hidalgo en Providencia, Guadalajara

Joya de barbacoa estilo Hidalgo.

Tenia mucho que no venía y la comida es muy rica, siempre lo ha sido y el servicio de los meseros es atento. No se si cambiaría la administración pero a la hora de pagar me arruinaron la experiencia. No se puede pagar con más de 1 tarjeta ni una parte en efectivo y otra en tarjeta (así que si vienes con mas personas se vuelve un caos) y su justificación es que porque el sistema no lo permite lo cual es una GRAN mentira (y lo digo porque conozco del ambiente restaurantero).

Agradable terraza, con vistas a unas canchas de fútbol, para desayunar los fines de semana. El fundador decía que “si encuentras un trabajo que no te permita descansar de lunes a viernes, es mejor dejarlo”. Algo de sabiduría hay en sus palabras. Tras la pandemia cambió la administración, pero ha conseguido conservar sus virtudes. El plato estelar es la barbacoa de hoyo, al estilo hidalgo, y el consomé con un ligero aroma a leña de mesquite. Las flautas de barbacoa son magníficas. Para acompañarlas hay una salsa verde y una excelente salsa borracha (sin duda, la mejor). Las tortillas están recién hechas. También hay ahogadas de chicharrón, chamorros, gorditas con guisados y quesadillas. Prefiero concentrarme en la barbacoa, pero las ahogadas y las gorditas no están nada mal, tienen su público. Siempre hay cervezas bien frías, jugo de naranja y tienen un buenísimo pastel de chocolate para cerrar con broche de oro. Sin duda, es una magnífica alternativa para desayunar relajado y en abundancia. Si estás crudo no lo pienses dos veces.

Excelente sabor El servicio, en especial de Alex, es súper cálido, amable y servicial