SalAzar Restaurante en Ensenada

Parada obligatoria en el Valle de Guadalupe. Servicio de primera y comida deliciosa

Un lugar muy agradable y acogedor. Uno de nuestros lugares favoritos para comer. Servicio muy personalizado. La comida es deliciosa y está presentada con esmero.

Restaurante maravilloso. Pequeño, íntimo y relajado, con un ambiente al aire libre. La comida es fantástica. Todo, desde el sashimi hasta el pescado entero y el bistec con puré de papas, estaba delicioso y preparado de forma especial con excelentes salsas, hierbas y productos frescos. Y el dueño/chef, Andrés Salazar, es una persona cálida y acogedora. ¡¡¡MUY RECOMENDABLE!!!

SalAzar no es un restaurante, es una conversación privada entre el fuego, el vino y la tierra. Lo encuentras en el Valle, donde los viñedos se mezclan con el polvo y la niebla, y donde la cocina aún tiene el descaro de mirar a los ojos al comensal y decir: “Esto es lo que soy.” Nos recibió el chef Andrés Salazar y su esposa Claudia —no como clientes, sino como cómplices. Gente que cocina porque ama, y sirve porque respeta. Comenzamos con unas aceitunas negras curadas en sal, bañadas en aceite de oliva. No hay truco, solo tiempo, paciencia y producto. Luego vino un tiradito de jurel con láminas de erizo que sabía al Pacífico mismo: crudo, salino, fresco, glorioso. De esos platos que te hacen guardar silencio. Esperamos lo que debíamos esperar —unos 45 minutos— para que el fuego hiciera lo suyo. Y entonces llegó el Rib Eye. Sublime. Cortado con el respeto que se le da a algo que una vez vivió. Cocido justo, con un puré de papa estilo Robuchon que parecía mantequilla sólida, una berenjena asada que sabía a humo y tierra. Y ahí, sin avisar, lo inesperado: una ensalada de arúgula con un toque de comino que nos hizo levantar la ceja. Ese tipo de sabor que no esperas en la ensalada, pero que no sabías que necesitabas. No hubo manteles largos, ni vajillas de museo. Pero había intención. Había alma. Había sazón. Eso que en muchos lugares se ha perdido entre reservas digitales y vajillas nórdicas sin alma. SalAzar es eso: honestidad cocinada a fuego directo. Aquí no te sirven un platillo, te lo cuentan. Y si escuchas bien, hay historias detrás de cada sabor. Baja está viva en esta cocina: en la sal, en el comino, en la grasa de un corte bien hecho.

Salvo por la amplia cocina al aire libre, fue como ir a cenar al jardín de un amigo. Pasamos por zonas que nos hicieron pensar que estábamos perdidos, y de repente, al doblar una esquina, ¡llegamos inesperadamente! Al acercarnos, nos indicaron nuestra mesa, ya preparada. Dijeron que la comida se servía "estilo familiar". Supongo que estoy acostumbrado a la versión de San Diego del estilo familiar, donde hay que pedir un montón de platos pequeños para compartir para saciarnos. Así que eso hicimos. ¡Uy! ¡Nos sirvieron platos lo suficientemente grandes como para servir a 3 o 4 personas! ¡Y habíamos pedido 5 platos para 3 personas! La comida estaba fresca, deliciosa y bien presentada. Nos sentíamos como si estuviéramos relajándonos en el jardín de un amigo, bajo las luces centelleantes de los árboles. Lo que parecía gente del barrio vino a tomar algo y a jugar a la petanca. Entre los restaurantes de alto perfil, llamativos y listos para Instagram en Valle, este parecía un pequeño secreto que descubrimos.

Sencillamente, una de las mejores comidas del valle. Disfrutamos de una excelente cena de siete platos. La comida y el servicio fueron increíbles, y a un precio razonable. ¡Volveré!

Disfrutamos de un almuerzo increíble, con un vino y una comida deliciosos bajo los árboles, y jugamos a la petanca toda la tarde. El chef y el personal fueron estupendos; sin duda, una experiencia imperdible en el Valle.

Excelente lugar, la comida es magnífica Ambiente muy agusto

Excelente comida y servicio, el pescado y la carne estan buenisimas

Gema escondida en valle. Todo estuvo delicioso y el trato muy cálido.

Fuimos llevados hasta aquí por nuestra guía turística privada, Andrea, y estuvimos encantados de experimentar tan buena comida y servicio.

El Restaurante Salazar es absolutamente excepcional. Desde la comida hasta el servicio y el ambiente. El restaurante de temporada al aire libre de Vinos Palata ofrece platos cuidadosamente elaborados y preparados a la perfección, que se nota que están hechos con cariño. Este espacio, ideal para familias y perros, es muy acogedor y relajante, y al atardecer, incluso romántico. El chef Andrés y su equipo son increíbles. ¡He estado dos veces y estoy deseando volver!

Tuve un almuerzo increíble en Salazar durante mi visita a Valle. El ambiente y la comida fueron realmente excelentes. La creatividad y los sabores del chef Salazar realzan los ingredientes locales. ¡La mejor comida de nuestro viaje!

¡Andrés y Claudia son increíbles! Siempre ofrecen una comida maravillosa y deliciosa con el mejor servicio y una experiencia gastronómica tranquila. Son personas súper amables y atentas.

Imagina que estás en el patio de tu casa cenando en un restaurante con estrella Michelin. Esto es exactamente lo que experimentamos en Salazar, un restaurante emergente junto a Vinos Plata. Durante nuestra visita, todas las mesas estaban al aire libre, ya que el clima era perfecto. Al llegar, lo primero que llama la atención es la gran barraca donde el chef Salazar hace su magia. Su esposa es la anfitriona y mesera, y te atiende con mucho cariño, con historias agradables y atención a los detalles y a tus necesidades. Éramos 4, así que pedimos al estilo familiar para poder probar todo lo posible. Al final de nuestro almuerzo de 6 a 8 tiempos, escuchamos a un grupo feliz y con la barriga llena. La atención al detalle en cada plato es evidente desde el principio. El chef Salazar utiliza los productos más frescos disponibles, algo que se notó claramente en las ostras. El pescado estaba magnífico y los tres platos de carne estaban exquisitamente elaborados. El postre también estuvo delicioso. Durante nuestro almuerzo, pudimos degustar los Vinos Plata, lo que elevó nuestra experiencia. El chef Salazar, su esposa y su equipo tienen un trabajo increíble aquí, y recomiendo ampliamente una visita. Me parece que es imprescindible reservar para que te los preparen. Ve y pruébalos. PD: No vayas por tacos, este no es ese tipo de lugar.