La Salamandra en Iztapalapa

Ya tenía un buen rato que quería venir a un restaurante especializado en pollo, me dejé llevar por Tiktok y sus reseñas de este lugar pero terminé más indeciso. El lugar se encuentra ubicado dentro de lo que parece ser una nave industrial. Tiene la dinámica de la frikiplaza del centro de la CDMX, donde hay muchas mesas al centro, muchos puestos alrededor y ningún local tiene permitido acercarse al cliente, sino el cliente se acerca a los locales que decida y comprar lo que desee. Este es un punto en contra con el servicio. No es que no me hayan atendido bien, de hecho fueron muy amables, pero ese modelo de "frikiplaza" es justo para la competitividad de los locales, nunca para beneficio del comensal. En la comida probé el Paquetío grande (3 tiras de pollo + papas), por la relación calidad-precio-cantidad no lo recomiendo. Esoeraba un pollo más jugoso, un empanizado más condimentado, unas papas más crujientes sobre todo porque hablamos de un platillo de arriba de $100 MXN en competencia contra comidas corridas de $90 MXN con agua incluida. El Hot Pollo brilló más que el paquetío, es una opción muy única que le da identidad al lugar, sorprendente la tira de pollo estaba más sabrosa y se llevaba mejor con el pan, además lucía mejor en el plato con la banderilla combinada. En cuestión de los refrescos no lo recomiendo en absoluto, tengo certeza que no existe límite legal para ponerle el precio a un refresco pero pagar $30 por una bebida de 355 mL pierde completo sentido cuando la oferta de los demás puestos es infinitamente superior. Todo esto converge en el servicio, aproximadamente se tardaron 10 minutos en llamarnos por nuestra comida, nunca me explicaron que había aderezos en la barrar para poder ponerle lo que quisiera, tampoco me dieron servilletas o cubiertos, porque el modelo de "frikiplaza" los restringe. En el caso del ambiente tengo mis dudas, el negocio de la parte de arriba tenía fuerte la música y a los comensales nos costaba trabajo platicar entre nosotros. Las sillas y las mesas no son cómodas, solo se pueden sentar dos personas por mesa, algunas están sujetas al piso y si vas con amigos (que tiene todo el sentido del mundo porque a un costado hay una universidad) no se pueden sentar juntos. Aunque me tocó ver a lo que me imagino es El Tío y me atendió de maravilla, no sentí que el lugar le ayudara al local. En conclusión, Pollos de El Tío - Avena palidece ante una relación calidad-precio-experiencia ante otros lugares especializados en pollo. Si esfuerzo en el servicio se tambalea ante su inconsistencia y aunque el pollo es bueno, podría ser mejor para afianzar su identidad que arrastra desde 1999.