Fonda China en Apizaco

Venía por comida, no por una clase práctica de “lo que no se debe hacer en manipulación de alimentos”. Presencié cómo la persona extranjera que atendía se tocaba la nariz, se limpiaba la mano en el puño y continuaba sirviendo comida como si nada. Todo esto a la vista de los clientes. En un establecimiento de alimentos, eso no es un descuido, es una alarma sanitaria. La comida puede verse bien servida, pero la higiene es lo que realmente importa. Los cubiertos no inspiran confianza y el manejo general deja muchas dudas. Si eso ocurre en el área visible al público, uno no puede evitar preguntarse cómo será la cocina. La limpieza no es un extra opcional, es la base mínima para operar un lugar de comida. Por la situación observada, ya se solicitó que las autoridades sanitarias correspondientes realicen una revisión para verificar el cumplimiento de las normas de salubridad. Porque el sabor puede ser bueno… pero la higiene es obligatoria.