El Hidalguense en Puerto Vallarta

¡Tenía los mejores tacos aquí! El dueño fue muy acogedor y habla bastante bien inglés. Volveré cuando regrese a PV. Ojalá tuviera tiempo de probar el cordero. Escuché que eso también fue muy bueno.

No debe confundirse con El Taquito Hidalguense, la tienda de El Hidalguense se encuentra junto a la Birrieria Liz y, al igual que este, el restaurante ofrece cocina al aire libre, además de asientos limitados y un menú conciso enfocado en hacer algo mejor que la competencia. Ofrecido como carne de res o cordero, este último más popular como taco estilo Dorado con crujientes tortillas de maíz, la cocción lenta hace que la grasa se vuelva translúcida con la consistencia de mantequilla, de modo que con o sin salsa casera o un chorrito de sabores complejos de cítricos inundan el paladar y persisten por un tiempo.