Carnitas "El Gordito" en Calpulalpan

Deliciosas carnitas estilo Michoacán. Para público de otros países, las carnitas son un confit de cerdo. El confit es una técnica de conservación que resulta de cocinar durante mucho tiempo a fuego muy bajo unos alimentos en grasa, se emplea tradicionalmente para piezas de carne que se confitan en su propia grasa. La carne en este lugar es gustosa, suave y venden también aquellas piezas de cerdo que no son comunes ya en las taquerías, como hígado, riñón, lengua, nana, buche, etc., preparan una ensalada de cebolla morada con pepino y chile habanero que está deliciosa y sus salsas son buenas también. Es un puesto callejero a orilla de carretera, así que no esperes glamour en las instalaciones y pues aunque procuran la limpieza, el estar al aire libre podría ser un inconveniente por el polvo y el smog. Muy recomendable si te encantan los tacos y comer en la calle.