Análisis de las Opiniones
Última actualización 28/12/2025
Origen 160 opiniones en Google
El restaurante. Valoración General
La birria de Don Martín es muy apreciada por su sabor y calidad, siendo considerada la mejor de Aguascalientes por muchos clientes. La atención es generalmente buena, aunque el servicio puede ser lento en horas pico. Los precios son altos, pero muchos consideran que valen la pena por la calidad de la comida. El ambiente es familiar y acogedor, aunque el lugar es solo para llevar, lo que puede limitar la experiencia de los comensales.
Los 5 Tags principales en sus opiniones
FamiliarCasualPara llevarLos 5 Tags principales sobre Cocina en sus opiniones
MexicanaTradicionalRegional
Análisis de las opiniones por categorías
Valoración de la Cocina
La birria es altamente valorada por su sabor, con muchos comentarios que la describen como la mejor de Aguascalientes. Se menciona que es deliciosa, bien cocida y que se sirve con muchas tortillas. Sin embargo, algunos clientes opinan que la salsa podría mejorar, ya que es considerada un poco desabrida y líquida. En general, la birria es considerada única y tradicional, con un sabor que muchos consideran inigualable.
Valoración del Ambiente
El ambiente es descrito como familiar y acogedor, aunque algunos comentarios mencionan que el lugar puede estar lleno y que el estacionamiento es complicado. La limpieza del lugar es elogiada, y se menciona que es un lugar tradicional para disfrutar de la birria. Sin embargo, hay que tener en cuenta que es solo para llevar, lo que puede afectar la experiencia de comer en el lugar.
Valoración de la Relación Calidad-Precio
Los precios son considerados elevados, con menciones de $420 a $520 por kilogramo de birria. A pesar de esto, muchos clientes sienten que el sabor y la calidad justifican el costo. Algunos comentarios sugieren que el precio es aceptable en relación a la calidad de la birria, aunque hay quienes consideran que el costo es alto para la cantidad de carne que se sirve.
Valoración del Servicio
La atención al cliente es generalmente elogiada, destacando la amabilidad del personal, especialmente de Don Martín. Sin embargo, hay comentarios sobre la lentitud del servicio, especialmente en horas pico, donde se menciona que hay que esperar bastante tiempo para ser atendido. A pesar de esto, muchos clientes sienten que la atención es de calidad y que el personal se esfuerza por satisfacer a los comensales.
Aspectos mejorables
Mejorar la rapidez del servicio, especialmente en horas pico.
Revisar la receta de la salsa para mejorar su sabor y consistencia.
Considerar opciones de pago con tarjeta para mayor comodidad de los clientes.
Aumentar la cantidad de carne en las porciones para justificar el precio.
Mejorar la gestión del espacio y estacionamiento para facilitar la visita.
Conclusión
La birria de Don Martín es altamente recomendada por su sabor y calidad, aunque el servicio y los precios son aspectos a mejorar. A pesar de esto, muchos clientes consideran que vale la pena la espera y el costo.
WHATSAPP 
True Rating
¿Qué es el True Rating?Es la nota real que Google calcula mediante el promedio ponderado de todas las reviews y las estrellas (de 1 a 5) en todas y cada una ellas, tengan contenido o no. Después lo redondea a un decimal y es lo que muestra. En nuestro portal mostramos la nota verdadera de Google de cada restaurante haciendo el mismo cálculo que hace Google.Quiero saber más
Puntuación
